昨年12月、秋田市手形の「居酒屋ひげだるま」が、ラーメン店「麺やみなと」としてリニューアルオープン。看板メニューの「地鶏そば」780円は、比内地鶏や由利本荘フランス鴨、山水地鶏を使って炊いた優しい味わいのスープを、香りと歯応えが抜群の自家製麺(細麺ストレート)と合わせている。
ほかにも、2種類の煮干しで濃厚な「煮干しそば」780円や、香りの良い地鶏の鶏油を使う「鶏油そば」700円がオススメ。新メニューを日々開発し、春頃には、秋田の山菜を使ったラーメンを提供予定なので、お楽しみに。
トロトロの味玉と煮豚チャーシュー2枚、レアチャーシュー2枚がトッピングされた「特製地鶏そば」980円は、素材本来の味を堪能できる無化調のラーメン。
味が染み込んだ角切りチャーシューがゴロッと入った「鼈甲卵(べっこうたまご)丼」300円。黄身を醤油に漬けた鼈甲卵をチャーシューに絡めると、さらに濃厚な味わいに。
木の温かみが溢れる店内は、カウンターとテーブル席を完備。
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