なにもの。

「何者」でも気軽に楽しめる 若き2人が営む創作和食店

9月、秋田市山王の飲食店街の一角に、若き２人が挑戦する創作和食店がオープン。高校の同級生だったというオーナーの沖田さんと料理人の若松さんが、「自分たちと同世代の人にも気軽に和食を楽しんでもらいたい」と意気込む。提供するのは、4,400円、6,600円、8,800円の会席3コースとアラカルト。内容は旬の食材を生かした月替わりで、どの会席にも名物の「レアヒレカツサンド」が付く。お酒は食事に合うスッキリとした辛口を中心に、「秋田でなかなか飲めないものを」と全国各地の銘柄を揃え、日本酒ファンをうならせる。お猪口一杯から頼めるので、いろいろな種類を試したい人にうれしい。そのほか、自然派ワインやカクテル、サワーなども充実。
10月からは、肉か魚から選べる定食（1,500円）を味わえるランチをスタートしたほか、弁当（600円〜）の注文も受け付けるなど、さまざまな構想を練る2人。若さ溢れるチャレンジにパワーをもらいながら、繊細な味わいの和食を堪能しよう。

（トップ）会席の一例。取材時は、手作りの新蕎麦豆腐や雲丹最中など手の込んだ前菜、天然舞茸や分厚いサツマイモの天ぷら、焼きとうもろこしソースをかけた牛ランプ肉などが登場した。

日本酒ファンにたまらないラインアップ。「津軽びいどろ」の可愛らしいお猪口で提供。

極厚ながら柔らかな「レアヒレカツサンド」が名物。

オーナーの沖田さん（左）と料理人の若松さん（右）の同級生コンビで営む。

カウンターのほか、奥には個室も用意。