ラーメンシロクロ▷貝・いりこ・動物系のトリプルスープと特製ダレが決め手

2021.01.03

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ラーメンシロクロ

貝・いりこ・動物系のトリプルスープと特製ダレが決め手

　11月22日、秋田市八橋にオープンしたラーメン店「シロクロ」。横手市出身の店主・佐藤さんが、東京都内や大仙市、秋田市内で腕を磨き、店舗を構えた。〈知っているけど、知らない味〉を目指し、一風変わった素材を取り入れているのが魅力。鶏・豚・牛からとる動物系スープ、ホンビノス貝、香川県伊吹島産いりこのダシを加えたトリプルスープに、真鯛のアラで作った塩ダレなど、メニューごとに独自のアレンジを加えたタレを合わせている。多彩な食材が絶妙に溶け合う、驚きと発見のある味わいをぜひご賞味あれ。「朝ラー」も提供中。

「塩ラーメン」750円に味玉をのせ、チャーシュー、メンマなどのトッピングが増量になった「塩ラーメン全部のせ」1,000円。各税込。

埼玉県の製麺所から仕入れる、全粒粉使用のストレート細麺。スープに絶妙に絡み、喉越しも抜群。

小上がりとカウンター席がある、寿司屋のような上品で落ち着きのある店内。

ラーメンシロクロ

住所	秋田県秋田市八橋大畑2
TEL	070-8354-7616
営業時間	7:00〜9:40（LO）　11:00〜14:30（LO） ※1月1日〜3日は昼のみ営業
定休日	火曜
席数	19席
駐車場	あり