イタリア料理 Cucina Miura Salute クッチーナミウラサルーテ

珠玉の創作イタリアンをコース料理でゆっくりと

３月19日、秋田市山王の飲食店街の一角に、新たなイタリア料理店がオープン。

開業したのは、大仙市出身のシェフ・三浦さん。都内のイタリアンで修業を重ねた後、大仙市で「レストランサルーテ」を開業。本格的な味わいに地元で人気を博したが、惜しまれつつ閉店。イタリアン以外の業種の経験など紆余曲折を経て、新店舗を開店させた。

提供するのは、イタリアンをベースに、季節の地場食材や調味料を駆使した創作料理。カウンター席のみの店内でゆっくり食事を愉しんでほしいと、昼夜ともにコース料理でふるまう。ランチは、「週替わり贅沢ランチコース」（1日20食限定）。選べるパスタ、鶏肉or豚肉の炭火焼きをメインに、デザート・ドリンクまで充実の内容を提供する。1日1組限定のディナーは、料理8〜10品に厳選したワインなどドリンク込みで11,000円と良心的。ちょっぴり贅沢なお昼や、特別な日の夜にぜひ利用して。

（トップ写真）「週替わり贅沢ランチコース」2,500円（2人分のイメージ）。前菜とサラダ、自家製パン（取材時はフォカッチャ）とグランビアの生ハム、今週のパスタ（取材時は「しらすのシチリア風」）orイチ押しの「カルボナーラ」、国産鶏or桃豚の炭火焼き、今週のデザート、ドリンクが並ぶ。

「料理やお酒とともに、カウンター越しの会話も楽しんでもらえたら」と店主・三浦さん。

山王の飲食店街の通り沿いにあるお店。

白を基調とした落ち着きある店内。