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麺屋あさひ▷「濃厚」と「淡麗」の2種を選べる煮干しラーメン

2022.07.19

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麺屋あさひ

「濃厚」と「淡麗」の2種を選べる煮干しラーメン

　5月、能代市にオープンした煮干しラーメンのお店。カタクチイワシやマイワシなど4種類の煮干しと、宗田鰹節やサバ節などを使ったダシが効いた、無化調のラーメンを提供する。

　〈ニボラー〉には、煮干しの頭や腹わたまで使い独特の旨みやえぐみを生かした「濃厚煮干しらぁめん」850円がオススメ。煮干し系が苦手な人は、低温でじっくりダシをとる澄んだスープが特徴の「淡麗煮干しらぁめん」780円を。そのほか、毎月期間限定で、煮干しとほかの素材を合わせたラーメンが登場するのでお楽しみに。

煮干し系が苦手な人にこそ食べてほしいという「淡麗煮干しらぁめん」は、醤油と塩を選べる。

煮干しの旨みがガツンとくる「濃厚煮干しらぁめん」。低加水でパツパツとした食感の細麺を使用し、低温でしっとり仕上げたチャーシューと煮豚、玉ネギなどをトッピング。

煮干しの頭や腹わたを丁寧に取り除き、それぞれのラーメンに合わせたダシをとる。

麺屋あさひ

住所秋田県能代市上柳8-5
TEL090-4886-2955
営業時間7:00〜15:00
定休日不定
席数30席
駐車場10台

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