Huddle up Coffee Roasters

五城目町に“Huddle up（集合）”！
最先端のコーヒーを味わえる場所へ

2025年8月に五城目町にオープンして以来、話題を集めているカフェ。店主・宇野さんは大阪出身のカフェ経営者で、「人口減少が続く秋田にカフェを開いて、地域活性化につなげたい」と物件探しを始め、五城目町にたどり着いた。
元は歯科医院だった建物をフルリノベーションし、座席を贅沢に配置。暖色のライトが灯る店内はリゾートライクな空間が広がり、非日常感の中でゆったりと過ごせる。随所に散りばめられているのは、「WOOT家具」のテーブルや「三温窯」を使ったペンダントライト・器など、〈五城目町産〉にこだわった店舗インテリア。大阪から移設した焙煎機が店舗奥に鎮座し、伝統的な精製方法の豆から、流行り鎮座し、定番的な特注ブレンド豆から、流行りのアナエロビック・ファーメンテーション（※1）やインフューズド（※2）も取り入れ、最先端のコーヒーを発信している。
存在感を放つエスプレッソマシンはイタリア製の「Tempesta（テンペスタ）」を導入。自家製フードやスイーツも揃え、秋田では珍しい「トルコエッグ」や「シャクシュカ」などの異国料理や、盛り付けが美しい「プリンアラモード」など気になる一品がたくさん！
今後さらに注目が高まりそうなカフェへ、ぜひ足を運んでみて。

※1…コーヒーチェリーを密閉された容器に入れ、無酸素状態で発酵させる手法。「嫌気発酵コーヒー」とも呼ばれる。
※2…生豆や焙煎豆を、ドライフルーツ、スパイス、酒、糖類などのフレーバーに漬け込んで移し、コーヒー自体に新たな香りと味わいを加えたコーヒーのこと。

（トップ）「お客様が落ち着ける、別荘のような空間が作りたかった」と店主。「WOOT家具」の木製テーブルは、色合いの経年変化が楽しみ。

なめらかで程良い固さのプリンに、季節のフルーツやバニラアイス、ホイップを添えた定番スイーツは写真映えも◎。

大阪時代から使い続けるフジローヤルのロースター。五城目町で焙煎し、大阪の自店舗へ発送している。

ラテアートの大会にも出場している宇野さんは、「秋田にラテアートの文化を広めていきたい」と意気込む。

シングルオリジンを常時10種類ほど揃え、150g・1,200円〜提供。オリジナルマグカップやラテカップの販売も。