Mixology Bar Bamboo ミクソロジーバーバンブー

ユニークな発想から生まれる進化系カクテル

昨年11月、秋田駅前の飲食店街の一角に、ユニークなバーがオープン。近年、海外を中心に人気の〈ミクソロジーカクテル〉を提供する店として話題を集めている。県内のバーで腕を磨いた店主の、豊かなアイデアから生まれるメニューは、「焼き芋のゴッドファーザー」「煎茶ジントニック」など、一見するとどんな味かわからないのが魅力。ハンドブレンダーや遠心分離機を駆使し、フルーツや野菜などをスピリッツと組み合わせた一杯はまさに新感覚！　ここでしか味わえない、未知のカクテルを体感してみて。チャージ800円。

「クリアトマトとコンソメ」1,400円。トマトを遠心分離機で固体と液体（リキッド）に分け、リキッドをハーブ・テキーラ・コンソメスープと合わせたトマトスープのような異色のカクテル。トマトの固体を乾燥させたトマト塩を使うスノースタイルで。

焼き芋にウイスキー・カルバドス・ハチミツを加えて作った〈焼き芋リキッド〉を使う、看板の「焼き芋のゴッドファーザー」1,300円。

店主・竹川さん。無限とも言える食材の組み合わせを試行錯誤し、新たな味わいを生み出している。