とんかついし川▷低温でじっくり揚げるサクッとジューシーな「白金豚」が看板

2022.10.03
（更新日:2024.02.26）

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とんかついし川

低温でじっくり揚げるサクッとジューシーな「白金豚」が看板

　8月20日、エリアなかいちの向いのビル2Fに、トンカツ専門店がオープン。秋田市内の人気トンカツ店に勤めていた店主がその経験を生かし、弱冠20歳という若さでお店を営む。イチ押しは、岩手県花巻市の銘柄豚「白金豚」のロースカツ。自家製ラードと、糖度が低い特注のパン粉を使用し、低温でじっくり揚げることで、きれいな白っぽい衣に仕上げる。「ロースかつ定食」のほか、1日3食限定の「ヒレかつ定食」2,000円、県産豚のメニューも揃え、今後は、全国のさまざまな銘柄豚が登場する予定なのでお楽しみに。

「プラチナポーク白金豚ロースかつ定食」200g・2,000円（130g・300gも選べ、サイズによって値段は異なる）。白金豚は、肉質が柔らかく、脂身は驚くほど甘く口の中でとろける。取材時は、期間限定のキャビアがトッピング。

豚の背脂から作る純製ラードがポイント。低温で揚げ、余熱で仕上げることでしっとりとジューシーな味わいに。

とんかついし川

住所	秋田県秋田市中通3-4-6　OMC秋田ビル2F
TEL	080-3338-0727
営業時間	11:00〜15:00 18:00〜20:30（LO/20:00）
定休日	不定
席数	20席
駐車場	なし