編集部が実食!2018年オープンのラーメン店

雪の日は 無性にラーメンが食べたくなる、、、秋田県民だからだろうか。 2018 年にオープンしたラーメン店も、個性派揃い。まだ行ったことのないお店は、ある?ない?

■中華そば 八兵衛(はちべえ)

「中華そば シャンコメン」650円(税込)

独学で開業した店主が営む、中華そば専門店がこちら。〈毎日でも食べたくなるラーメンを〉というコンセプトのもと、コクと滋味に富んだやさしい一杯を提供している。丸鶏とガラをメインに、煮干しや昆布などの出汁を合わせたスープは黄金色に輝き、鶏の旨みと魚介の香りが。歯切れの良い細麺or平打ち中太の「シャンコ麺」から選択できるのもポイント。

ん~ん、身も心も温まるやさしい味♡

鶏と魚介の旨みが効いている澄んだスープは、最後の一滴まで飲み干したくなっちゃった。

中華そば 八兵衛 はちべえ
秋田県横手市横手町字下飛瀬56-4
☎0182-23-7220
営業時間/11:00~14:00
定休日/火曜・第2水曜

■Fish and Shellfish Style ラゥメン大地

「辛味噌ラゥメン」750円(税込)

秋田では珍しい〈貝〉ラーメン専門店の登場。千葉県富津市産の活ホンビノス貝からとる貝出汁100%のスープで作るラーメンは、独特の風味が人気に。スープの旨みをダイレクトに楽しめる定番の「塩ラゥメン」のほか、「辛味噌ラゥメン」もオススメで、味噌と香辛料などをブレンドした特製ダレが、貝出汁のコクをグッと引き立てている。

貝の出汁が、いい香り~!味噌とも合う!

辛味噌を溶かして自家製花椒油を加えたら、より旨辛になった!

Fish and Shellfish Style ラゥメン大地
秋田県秋田市東通5-1-35 ハイツキサクB棟1F
☎なし
営業時間/10:00~14:00 17:00~20:00 土曜・日曜7:00~15:00
定休日/木曜

■麺屋 とんぼ庵

「特製らぁめん」1,000円(税込)

蕎麦屋「とんぼ庵」が、昼限定でラーメンの提供をスタートし、話題を呼んでいる。イタリアン・フレンチを経験した店主が、「大好きなラーメンの業界に進みたい」と、東京の行列店「BASSO ドリルマン」に師事。自家製麺と比内地鶏×トンコツのWスープで、独自のラーメンを生み出している。メニューは「醤油らぁめん」、ほか。

麺の〈つるしこ〉食感が、クセになる感じ♪

すべての旨みが詰まった、そんな贅沢感のある一杯…たまらない。

麺屋 とんぼ庵
秋田県秋田市中通6-14-11-1F
☎090-2367-8223
営業時間/11:00~14:30 ※麺・スープがなくなり次第終了。夜の部は、18:00~23:00
定休日/水曜・第3木曜 ※夜の部は、月曜・火曜・土曜・日曜

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