trattoria da elmo トラットリア・ダ・エルモ

食感が楽しい手打ちパスタで南イタリア気分を味わおう

8月、秋田市手形の学生街にオープンした、イタリア国旗が目印のイタリアン食堂。木の扉を開けると、温かみのあるカジュアルな空間が広がる。セルフリノベーションした店内は、１Ｆはキッチンを囲むカウンター席、２Ｆはテーブル席がメイン。異国感漂う雰囲気の中、シンプルで素材の味を生かした南イタリア料理を味わえる。
　ランチのメインは、その時々の3種類から選べるパスタ。旬の地場産野菜を使った前菜６品付きの「Ｂセット」で〈昼飲み〉する人も多いそう。夜はアラカルトで楽しめ、12人以上で2Fの貸し切り可。

（トップ）プーリア式前菜6種にパスタが付いた、ランチの「Bセット」1,680円。写真は2〜3人前のイメージ。

取材時は、ナスとトマトのソースを絡めた、フリルになった平打ちのパスタ「レジネッテ」が登場。

イタリアのマシンで手打ちするパスタは、打ち方や形によって食感が異なる。見慣れない種類は、サンプルを出して教えてくれるのがうれしい。