旬菜みそ茶屋 くらを

〈発酵食〉をもっと身近に 増田の茶屋が大幅リニューアル

　国の重要文化財に指定されている旧勇駒酒造の建物を活用し、羽場こうじ店が手がけている茶屋「くらを」。3月1日、店内を大幅リニューアルし、新たに生まれ変わった。

　〈幅広い世代に想いが届く売場づくり〉をコンセプトに、味噌樽をイメージしたカウンターがあり、5〜6種類並ぶ味噌の食べ比べができる試みも。フラットなディスプレイの物販コーナーでは、既存の麹や味噌だけでなく、現代の食生活に合った新たな調味料もラインアップする。

　また、温かい空間で食事を楽しんでほしいと、カフェスペースも秋田杉をふんだんに取り入れてリニューアル。さらに、小上がりのキッズスペースやおむつ台も用意し、子ども連れでも気軽に来店しやすくなった。

　提供するのは、月替わりの「こうじ屋のお昼ごはん」（プチデザート・米麹茶付き）。羽場こうじ店の麹や味噌をふんだんに使った旬の副菜が味わえて、かまど炊きご飯はおかわり自由、味噌汁は3種類から選べる。〈発酵食〉の魅力溢れる空間に、ぜひ。

（トップ写真）山内産の秋田杉をふんだんに取り入れた店内は、買い物しやすいディスプレイが魅力。

「三五八（塩麹）」の可能性に着目して生まれた調味料。三五八をオリーブ油で揚げた「358カリカリ」や日の丸醸造の酒粕を使用した「sake S」など全5種類。

リニューアルしたカフェスペース。

小上がりのキッズスペースには、木のおもちゃも用意。

写真は「四月の膳」。山菜の白和えやばっけ味噌、平鹿産あやめ卵味噌漬けなどがずらりと並ぶ。