弥助そば 秋田総本店▷名店の味を継ぎ、秋田駅前で〈西馬音内そば〉を

弥助そば 秋田総本店

名店の味を継ぎ、秋田駅前で〈西馬音内そば〉を

 7月30日、秋田駅前ビル1Fに、「弥助そば 秋田総本店」がオープン。羽後町西馬音内の名店「弥助そばや」の味を受け継ぎ、多くの人に〈西馬音内そば〉を知ってもらいたいと、同店で修行。豊富なトッピングや丼物のほか、居酒屋としても郷土料理や出汁を使った蕎麦前を揃え、通う楽しさが。

 西馬音内そばは、つなぎに布海苔を使うのが特徴。また、3種類の素材で出汁をとり、みりんを加えて加熱した本返しを使用している。やや甘めの蕎麦つゆと、弾力のある蕎麦が堪能できる「冷やかけ」をぜひ味わって。

ランチタイムに提供する「定食・弐」1,300円。元祖冷やがけ蕎麦・いくら丼・小鉢・冷奴・漬物・甘味付きでお得。

出汁に使用される「鰹の荒削り(薩摩)」「花鰹(京都)」「昆布(羅臼)」。ここから一番出汁と二番出汁をとる。

店内はテーブル、小上がり席のほか掘りごたつ席の個室もあり、さまざまなシーンで利用可能。

弥助そば 秋田総本店

住所秋田県秋田市千秋久保田町116-1
秋田駅前ビル1F
TEL018-801-1212
営業時間11:00〜15:00(LO/14:30)
17:00〜翌1:00(LO/24:00)
定休日無休
席数52席
駐車場なし
HPhttp://noble-creation.com/yasukesoba/

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