坦々麺専門店 廣（ひろ）

「坦々麺の美味しさを広げたい」とオープンした専門店

　横手市にある「みんなの居酒屋和」の場所を共有し、1月21 日から「坦々麺専門店 廣」が昼のみ営業。「白ゴマ坦々麺」「黒ゴマ坦々麺」各850円（税込）と「汁なし坦々麺」の3種類を提供している。白ゴマ・黒ゴマ坦々麺には、新潟から仕入れた特注細ストレート麺を、汁なし坦々麺には、モチモチ食感が楽しめる自家製中太ちぢれ麺を使用。

　東京で約20年、四川料理を学んだとあって、四川豆板醤や山椒を肉味噌に使うなど、味付けにもこだわりが。女性には自家製杏仁豆腐のサービスも！　足を運んで、本格坦々麺を楽しもう。

「汁なし坦々麺」900円（税込）。太めのモチモチ多加水麺に、四川山椒の辛味が効いた特製ダレが良く絡む。トッピングはネギ、煮玉子、自家製チャーシュー、水菜、豆苗。

坦々麺のおともに、ぜひオーダーしてほしいのが「ミニパイカ丼（豚軟骨柔らか煮）」350円（税込）。自家製ラー油と豆板醤で作る麻婆豆腐のタレで骨まで柔らかく煮込んだ豚軟骨は、ご飯がすすむ味付け。