French Bistro cache-cache カシュカシュ

料理人夫婦で営む隠れ家ビストロでアラカルトを堪能

9月10日、秋田市中通の一角に夫婦で営むビストロがオープンした。秋田市出身の原田さんと北海道出身の奥さんは共に料理人として関東で修業を積み、「地元で自分の店を持ちたい」というご主人の思いから、2年前に帰郷。秋田市のマイクロブルワリー「BREWCCOLY」と縁がつながり、同店のパブと連なる形で満を持して店を構えた。
提供するのは、クラシックなフランス料理のアラカルト。フランス産食材や調味料と旬の県産食材を融合させ、それぞれが腕を振るい生み出す一皿を堪能できる。ペアリングにはフランス産ワインやジンなどのお酒はもちろん、ノンアルコールも用意。前菜盛り合わせから肉・魚料理、デザートまで揃えているので、プリフィクスコースのように愉しむのもオススメ。奥行きあるカウンター席に腰掛け、手際の良い調理風景を眺めたりおしゃべりしながら、隠れ家的な空間でしっとりとした大人のひとときを過ごしてみては。
10月からはランチ営業もスタート予定なのでお楽しみに。

（トップ）店内奥には「BREWCCOLY」のパブが続き、営業時間中であれば2店舗を行き来できる面白い造り。

厨房で腕を振るう原田さん夫妻。

店名はフランス語で「かくれんぼ」を意味。落ち着いた雰囲気を楽しんでもらいたいと名付けた。

「国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」2人前・3,200円（写真は1人前）、「前菜盛り合わせ」1,650円（取材時の一例）、「いちじくのコンポートとバニラアイス」600円。チャージ代は500円で自家製パンがセットに。