髙梨商店 FIREWORKS CHICKEN

移住した夫婦の食堂＆キッチンカーが地域を照らす！

　10月、大仙市の高梨小学校向かいに、鮮やかな茜色のキッチンカーが目印のお店「髙梨商店」がオープン。お店を営むのは、東京で長年飲食店を経営していたオーナー・松本紘幸さんと、キッチンカーを運営してきた妻・さとりさん。帰郷して地元に店を構えたいという夢を叶えるため、昨年12月に移住した。

　古民家を改装した店舗で、11月からランチの提供をスタート！　「今週のランチプレート」1,000円（税込）のほか、スパイスカレーや沖縄そばが味わえる（予約がオススメ）。テイクアウトで販売するローストチキンは、以前のお店の看板メニューだったそう。シンプルに塩、砂糖のみで味付けし、2時間かけてじっくり低温調理で仕上げることで、皮はパリッと香ばしく、中は鮮やかなピンク色でしっとりとジューシーな食感♪

　今後はイベントなどにキッチンカーで登場。ローストチキンや沖縄そばなどを販売するので、お楽しみに。

「“本当の地元”でお店を開きたい！」というオーナーの思いから、高梨地区の空き家を自分たちで探し、この古民家に辿り着いた。リノベーションした店内は開放感があり、設置された薪ストーブや一枚板のカウンターが印象的。

キッチンカーを2台揃え、右のキッチンカーでは沖縄そばを販売。イベントの出店予定は、SNSをチェック！

幼稚園バスを買い取り、リノベーションして生まれ変わらせたローストチキン用キッチンカー。

「FIREWORKS CHICKEN BOX（ローストチキン1羽＋グリル野菜）」2,500円（税込）。12月19日（土）〜25日（金）は、クリスマス仕様のローストチキンも販売（限定200羽・前日まで要予約）！　

オーナーの松本さん夫妻。奥さんは山口県出身で、秋田を訪れるのは初だったそう。「本格的な冬の訪れにドキドキしています」。