2月、大仙市の国道105号沿いにラーメン店がオープン。毎朝店内の製麺室で、こだわりの自家製麺を製造している。麺はツルツルとした口当たりで、モチッと弾力があるのが特徴。メニューによって中太・極太を使い分けている。
味噌や油そばなどのメニューが揃う中でもオススメは、安藤醸造の醤油を使った「煮干し中華そば」。厳選した国産煮干しを低温でじっくり炊き、旨みを抽出。どこか懐かしい無化調の味わいで、食べ進めると、トッピングの岩海苔や背脂が上品な煮干しのスープに馴染み、まろやかに変化していく。
（トップ写真）煮干し中華そば（並）730円（税込）
茹で前で並240gものボリュームがあり、食べ応えバツグン！ 味わい深いスープをまとい、つるんと口当たりの良い中太麺に箸がすすむこと請け合い。
| 住所 | 秋田県大仙市四ツ屋字下新谷地187-1 |
|---|---|
| TEL | 0187-73-6133 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00（LO/14:30） 17:00〜22:00（LO/21:30） ※火曜は昼のみ営業 |
| 定休日 | 不定 |
| 席数 | 35席 |
| 駐車場 | 15台 |
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