麺や渚

五城目町に登場した期待の新星 細部までこだわる一杯を

4月11日、五城目町にオープンした「麺や渚」。栄養士として働きながら、独学でラーメン研究を続けてきた店主が、満を持して自店舗を構えた。看板の「醤油らぁめん」は、自家製の細ストレート麺を使用。鶏ガラスープと貝×昆布の魚介エキスを合わせ、4種類の醤油をブレンドしたタレを加えたスープに鶏油を垂らすことで、極上の一杯に仕上げている。トッピングのつくねには焼き印が押され、季節ごとに柄が変わるというニクい演出も♪　丼重で提供する「チャーシュー重」450円もオススメなので、ぜひ一緒にオーダーを。

（トップ）「醤油らぁめん」900円。低温調理と炭火で釜焼きした2種類の豚肩ロースチャーシュー、鳥軟骨や柚子がアクセントのつくね、メンマ、ネギ、レモンをトッピング。

温湿度によって加水率などを調整し、製麺している（写真は太麺）。

かつて居酒屋だった店内には、カウンター席と座敷席が。子ども連れでの来店もオススメ。

店主の渡辺さん夫妻。「五城目町の皆さんにもよろこんでもらえるお店になれたらうれしいです」と意気込みを話した。