オーダーカット専門店　TOKOTON PORK トコトンポーク

ブランドポーク肉を料理や予算に応じてオーダーカット

横手市の「細川農興」が6月から始めた、自社ブランドの「十豚（じゅっとん）」をオーダーカットで販売する専門店。「脂身が多くこってりした肉質ながら、後味はさっぱりしている十豚を〈横手の新名物〉になるよう広めたい」との想いから生産者の細川さんが計画し、実現させた。同店では、好きな部位や量などを指定し購入できるほか、料理・予算に合わせて部位やカット方法を提案してくれる。電話や公式LINE から予約でき、事前に予約すると受け取りがスムーズ。記念日や焼肉パーティなど、ちょっと上質な肉を食べたい時に利用を。

（トップ）店頭やECサイトで予約できる箱入りの「ギフトパック」3,240円〜。自宅用の精肉はパック包装で提供する。

シックな雰囲気が漂う店内には、注文方法や部位の特徴などの案内パネルを掲示。

徹底した肉質検査を行い、生産数の上位10%を出荷するため、「十豚（じゅっとん）」という。その上質な豚肉を店内の調理場でオーダーカットする様子。