横手市にある、鶏白湯ラーメンの専門店「麺屋 一布」の2号店が、10月、山王にオープン。京都の老舗問屋から取り寄せた片口イワシの煮干し、サバ、ウルメなどをブレンドして炊いた極上煮干し出汁と、新鮮な国産鶏を長時間煮込んだ鶏白湯スープを使った、こだわりの一杯を提供する。中華そばには中加水の中細ストレート麺、つけ麺にはスープとよく絡む中太平打ちストレート麺と、それぞれのメニューに合わせた麺を用意。煮干し粉や擦り胡麻、果実酢などが設置され、さまざまなアレンジが楽しめるのもうれしい。
チャーシューや玉子などを贅沢にトッピングした「特製煮干し中華そば」930円（税込）。煮干しや昆布などの旨みが効いた、まろやかな味わい。
チャーシューは、しっとりと柔らかい「豚肩ロース低温調理」（手前）、香ばしく焼き上げた「豚バラ炙り焼豚」（奥）の2種から選べる。
おひとり様でも気軽に入れるカウンター席と、子ども連れにうれしい小上がりのテーブル席を完備。
| 住所 | 秋田県秋田市山王2-4-6 谷内ビル1F |
|---|---|
| TEL | 018-893-5170 |
| 営業時間 | 11:00〜14:00 17:00〜20:00 |
| 定休日 | 火曜 |
| 席数 | 13席 |
| 駐車場 | 3台 |
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