弥助そば秋田総本店▷名店の味を継ぎ、秋田駅前で〈西馬音内そば〉を

2019.10.04
（更新日:2021.04.01）

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　７月30日、秋田駅前ビル１Ｆに、「弥助そば秋田総本店」がオープン。羽後町西馬音内の名店「弥助そばや」の味を受け継ぎ、多くの人に〈西馬音内そば〉を知ってもらいたいと、同店で修行。豊富なトッピングや丼物のほか、居酒屋としても郷土料理や出汁を使った蕎麦前を揃え、通う楽しさが。

　西馬音内そばは、つなぎに布海苔を使うのが特徴。また、３種類の素材で出汁をとり、みりんを加えて加熱した本返しを使用している。やや甘めの蕎麦つゆと、弾力のある蕎麦が堪能できる「冷やかけ」をぜひ味わって。

ランチタイムに提供する「定食・弐」。元祖冷やがけ蕎麦・いくら丼・小鉢・冷奴・漬物・甘味付きでお得。

出汁に使用される「鰹の荒削り（薩摩）」「花鰹（京都）」「昆布（羅臼）」。ここから一番出汁と二番出汁をとる。

店内はテーブル、小上がり席のほか掘りごたつ席の個室もあり、さまざまなシーンで利用可能。

住所	秋田県秋田市千秋久保田町116-1 秋田駅前ビル1F
TEL	018-801-1212
営業時間	11:00〜15:00（LO/14:30） 17:00〜翌1:00（LO/24:00）
定休日	無休
席数	52席
駐車場	なし
HP	http://noble-creation.com/yasukesoba/

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