ラーメン ヒノデテイ▷素材の配合にこだわるスープとシコシコ自家製麺

ラーメン ヒノデテイ

素材の配合にこだわるスープとシコシコ自家製麺

 6月15日、大曲の丸子川近くにオープンした、新たなラーメン店「ヒノデテイ」。前職で大工だった店主・赤川さんは、ラーメン好きが高じて、「自分のお店を持ちたい」と一念発起。ラーメン店や居酒屋など飲食店で修行した経験を生かし、試行錯誤の末、開業にこぎつけた。

 「地元の年配者でも、毎日食べられるような味わいを」と、丸鶏・鶏ガラ・煮干しなど、素材の配合にこだわった、すっきりしつつも旨みのあるスープが自慢。メニューは「ラーメン」780円、「つけ麺」850円など。各税込。

(トップ写真)「味玉ラーメン( 塩)」880円( 税込)。口に入れた瞬間に鶏のコクが広がり、徐々に煮干しの風味が感じられる味わい深いスープ。独学で完成させた、ややちぢれた平打ち麺は、シコシコと喉越しの良い食感が◎。

大工の経験をいかして、店内をセルフリノベーション。木造りで居心地の良い雰囲気で、女性や家族連れも入りやすい。料金は前払い制。

ラーメン ヒノデテイ

住所秋田県大仙市大曲浜町6-28 丸子川ビル103号
TELなし
営業時間11:30〜14:30(LO/14:00)
17:00〜20:30(LO/20:00)
定休日水曜
※変更の場合あり。Facebookで確認を
席数12席
駐車場あり
※近隣の市営無料駐車場もあり

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