時代の先端に立ち、企業や団体を引っ張っているトップリーダーは、どんな思いで働き、どんなプライベートな一面を持っているのか。「あきたタウン情報」の編集長・ミキティが秋田の業界で今、輝く人にインタビュー。

秋田の冬と言えば、ハタハタ！
数多くの加工品を販売している会社の裏側について知りたい。

株式会社 鈴木水産
代表取締役　鈴木 勇（すずき いさむ）さん（44）

社員みんなの原動力は　お客様の〈美味しい〉の一言

　八森産の魚介類を中心とした、さまざまな加工品の製造・販売を手がける鈴木水産。中でも県魚であるハタハタの加工品が多く、力強いロゴのパッケージが印象的な「はたはたずし」は同社の看板商品。ほかにも、「ハタハタキャビア」や「ハタハタオイル漬け」、干物などを販売しています。

　代表を務める鈴木勇さんは、「ハタハタ漁が盛んになる12月は、『はたはたずし』づくりも最盛期です」と、まもなく迎える繁忙期について話します。そんな時原動力になるのは、お客様からの率直な意見。「『今年も美味しいね』『良い出来だね』なんて言われると、本当にうれしい。お客様の声は社員全員に伝えていますよ。また頑張ろうという刺激になるようです」。

ハタハタの魅力は無限大　県全体で盛り上げたい！

　商品化のアイデアは、社員の意見を参考にすることが多いのだそう。「ハタハタをどういう風に調理したら美味しいのか」という基本的な考えを大切にし、チャレンジを惜しみません。最近は全国から関心を集め、「SNSに商品をアップしてくださる方も多いんですよ。ハタハタは淡白な味でクセがなく、食べ方も加工も、まだまだたくさんの可能性を秘めているのではないでしょうか」と期待を寄せます。

　今後について伺うと、「若い世代や子どもたちにとって、ハタハタの存在が薄れていていることが懸念。〈ハタハタの日〉を設けたり、イベントを開催するなど、県が一丸となってもっと盛り上げていかなければ」と力強く語ってくれました。

【鈴木代表の1日 】

1日のほとんどは工場勤務。衛生面や体調管理を徹底し、自らすべての生産工程に携わる（作業内容は日々状況によって異なる）。商談時期（9月・ 10月）は、来客対応や県外出張も多くこなす。晩酌がとにかく大好きで、食事はなんと夜だけ。

【 プライベートのぞき見　一問一答 】

☆家族構成……………………妻・息子・娘
☆愛読書………………………「成りあがり」（矢沢永吉著）
☆休日の過ごし方……………地元でルアー釣り
☆落ち込んだ時の復活法……「みがき砂」と言う言葉を思い出す
☆気分がアガる愛用品………iPhone
☆いざという時の勝負メシ…トンカツ（地元の行きつけ店で一度に2皿食べる）
☆最近気になること…………海の状況
☆お気に入りの秋田弁………「んだすな！」
☆ココロに響く言葉…………みがき砂

【INFORMATION 】

10月発売。餅米とハタハタで仕込んだ「御献上はたはたちまき」二段重（しょっつる風味・しそ醤油味）2,880円（税込）はレンジアップで。