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麺の朧めんのおぼろ▷比内地鶏の旨みを丁寧に抽出した美しき淡麗の一杯

2025.03.27

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麺の朧めんのおぼろ

比内地鶏の旨みを丁寧に抽出した美しき淡麗の一杯

3月3日、秋田中央郵便局向かいのビルに新たなラーメン店がオープンし、早くも話題に。３年ほど前からSNSを通じて店舗開店までを発信してきた店主。試作を重ね、シェアキッチンで提供してきただけに、オープンを待ち望んでいた人も多いはず！
提供するのは、比内地鶏ガラを中心に鶏のみから抽出した、飲み干したくなる淡麗スープが決め手の一杯。返しに県産醤油やしょっつるを使い、甘みやコクを加えた醤油と塩の2種を展開する。今後は限定メニューのほか、煮干しや油そばも登場予定なので注目を。

（トップ）豚肩ロース・鶏ムネのチャーシュー各2枚、味玉付きの「特製醤油らーめん」1,300円。鶏の旨みに醤油のコクが合わさり味わい深い。

スープ本来の旨さを楽しむなら「塩らーめん」950円。麺はどちらも喉越しの良いパツパツ系の細ストレート麺。

黒が基調のシックな店内はカウンター席のみ。混雑時は呼び出しベルが配布され、車で待機できるのも◎。

麺の朧めんのおぼろ

住所	秋田県秋田市高陽幸町8-17　岸ビル101
TEL	なし
営業時間	11:00〜14:45（LO）
定休日	水曜
席数	10席
駐車場	あり
HP	https://www.instagram.com/oboro2025/