藤茶屋▷中華と煮干しの二刀流！素材の旨みをダイレクトに感じる一杯を

藤茶屋▷中華と煮干しの二刀流！　素材の旨みをダイレクトに感じる一杯を

2024.11.18
（更新日:2024.11.19）

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藤茶屋

中華と煮干しの二刀流！　素材の旨みをダイレクトに感じる一杯を

潟上市のJR大久保駅の程近くに9月、新たなラーメン店が登場した。営んでいるのは、15年近く独学でラーメンを作り続けてきたという店主・菅原さん。化学調味料を使わずに作る「中華蕎麦」と「煮干蕎麦」の2種類を提供する。
〈白神地鶏〉と比内地鶏を合わせた鶏、貝、6種の乾物からとるトリプルスープが独特な旨みを醸し出す「中華蕎麦」と、八郎潟町産わかさぎと3種の煮干しの濃厚なスープを愉しめる「煮干蕎麦」は、どちらも「麺屋棣鄂」から仕入れる硬めの細ストレート麺と相性抜群！ぜひ一度ご賞味あれ。

（トップ）あっさりとしたスープの中に、素材の旨みがギュッと濃縮された「中華蕎麦」880円。

とろっとまろやかなスープを口に含むと、煮干しがフワッと香る「味玉煮干蕎麦」1,000円。卓上の「煮干酢」で味変するのも◎。

まるでカフェのようなオシャレな雰囲気の店内は、カウンター席とテーブル席を完備。女性一人でも入りやすいのがうれしい。

藤茶屋

住所	秋田県潟上市昭和大久保堤の上104-1
TEL	なし
営業時間	11:00〜14:00（LO）土曜・日曜・祝日は〜14:30（LO）
定休日	木曜、第2・第4金曜　※臨時休業あり
席数	14席
駐車場	8台
HP	https://www.instagram.com/fujichaya_ramen/