Roots ルーツ

カジュアルなフレンチをランチとディナーで提供

　10月、秋田市南通にオープンした、本格フレンチをベースとした洋食を提供するビストロ。長年、県内の飲食店やホテルで腕を振るってきたオーナーシェフの念願叶って、思い描いていた場所で自店舗を構えた。カジュアルな雰囲気の店内で、昼は手頃なランチを、夜はお酒に合う料理をアラカルトで味わえる。

　昼は、肉か魚を選べる「週替わりランチ」を提供。新鮮野菜のサラダと、その日に仕入れた素材からダシを取る、旨みたっぷりのスープを一緒に愉しめる。ディナーには、三種町の「かわい農場」から仕入れる上質な豚肉を使った料理をはじめ、軽い前菜や、フランス版のピッツァなど、さまざまなアラカルトがラインアップ。中でも「かわい農場 幻の豚の骨付ロースステーキ」が店の自慢。骨付きの豚肉を白ワインソースで仕上げ、さっぱりとした味わいに。肉の旨みを吸ったキャベツも絶妙で、ワインを飲むペースがすすんでしまいそう。

（トップ写真）「週替わりランチ」1,000円（スープ・サラダ付き）。取材時はサーモンのムニエルとキノコの炊き込みピラフのプレート。

カウンター4席とテーブル8席。

「かわい農場 幻の豚のキャラメリゼ」1,800円。オレンジ果汁で煮詰めたソースが絡み、歯切れの良い食感が◎。

写真手前が「かわい農場 幻の豚の骨付ロースステーキ」2,500円。玉ネギ、白ワイン、白ワインビネガーを煮詰めたソースがさっぱりとしていて、ボリューミーな豚肉とよく合う。