この夏、JR鷹ノ巣駅前にラーメン店が登場した。東京で数々のラーメン店に勤めた店主がその経験を生かし提供するのは、芳醇な鶏ダシの一杯。丸鶏をベースにじっくり煮込んだスープと、喉越しの良い細ストレート麺を合わせている。ラーメンは、鶏の旨みがダイレクトに伝わる「塩拉麺」、ブレンド醤油が味わいを引き立てる「醤油拉麺」の2種類。今後は、期間限定メニューや昼営業も予定。
（トップ写真）沖縄とモンゴルの塩が味の決め手となる「塩拉麺」800円。旨みのある塩と鶏ダシが見事に調和している。豚バラと、低温調理した豚肩ロースのチャーシュー2種類をトッピング。
県産や群馬県産などの醤油を使った「醤油拉麺」800円。ガツンと醤油の風味から、鶏のやさしい味わいが広がる。
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