PANINO E DOLCE　LABORATORIO

地元レストランが手掛けるパニーノ＆ドルチェの専門店

　6月、由利本荘市文化交流館カダーレの図書館隣にオープンしたお店。同市のイタリアンレストラン「affetto akita」がプロデュースし、シェフが手掛けるパニーノ＆ドルチェを、テイクアウトとイートインでカジュアルに楽しめる。店名はイタリア語で「実験室」の意味。地域に密着した〈食の実験室〉として、地場産の食材や地元企業のパンを使ったメニューを提供する。

　イタリアンサンドイッチのパニーノは3種類。自家製サルシッチャや東由利フランス鴨のローストなどを、具材ごとに合わせたチーズとともに、ローズマリーを練り込んだ全粒粉入りのパンでサンドする。イートインなら、サラダとドリンクをセットにしてゆっくりと味わうのがオススメ。

　瓶に入ったかわいらしいドルチェは、パンナコッタやクレームカラメルなど4種類。ちょっとした手土産にもピッタリの詰め合わせもあり。素材を生かしたパニーノとドルチェをぜひ。

左から「ティラミス」480円、「クレームカラメル」450円、「アマゾンカカオのボネ」500円、「パンナコッタ」420円。なめらかなチョコレートプリン「アマゾンカカオのボネ」は、コクと酸味のバランスが良いカカオを使い、アマレットがほんのり香る。8個入りの詰め合わせは3,500円とお得。

「サルシッチャのトマトラグーとモッツァレラアッフミカータ」650円に、サラダ・ドリンクセット300円。パニーノは専用クッカーで表面を焼き、温かい状態で提供する。