秋田・食の二十四節気

二十四節気をテーマに和食のプロが自慢の腕をふるう

　9月22日、「秋田・食の二十四節気」がスタート。調理師４団体から成る秋田日本料理団体連合会に所属する、秋田市内19軒の参加店舗が、二十四節気の暦を軸に四季の移ろいに合わせ、〈秋田の旬の食材を使用した体に優しい食〉を提供する。各節気ごとのテーマ食材を使ったオリジナルメニューを、会席料理やコース、弁当、単品料理など、各店のスタイルで味わえる。

　これからの季節は、旬の伝統野菜や地魚、キノコなどが献立に登場予定。和食のプロが腕によりをかけた料理を存分に愉しんで、秋田の食の魅力を再発見しよう。

（写真）事前に行われたお披露目会で、参加店が披露した献立の一例。職人の技が光る美しい和食の数々に、会場が華やいでいた。

　【プロジェクト参加店一覧】

秋田調理師庖清会・・・・・・・森林学習交流館 プラザクリプトン

秋田調理師庖友会・・・・・・・郷土料理 味治／ホテルメトロポリタン秋田／日本料理 御山／歩摘亭　

秋田調理師大秋会・・・・・・・あっぱれ寿司 大町店／あっぱれ寿司 駅東口店／あっぱれいなせ家／パーティギャラリーイヤタカ／伝承の味処無限堂 大町本店／伝承の味処無限堂 秋田駅前店／伝承の味処無限堂 卸町店

秋田調理師秋田親鱗会・・・・・割烹 入舟／御廚光琳／大漁丸 竿燈大通り店／肴屋 ひさご／和食 櫻亭／旬季 ぷくぷく／割烹 玉井