肉や季節の野菜を山椒味噌で調理した「御狩場焼」。300年以上前、佐竹北家の当主が家来を率いて狩猟に励んだ際、獲った鴨やキジなどの鳥類をその場でさばき、山椒味噌をつけて焼いて食したのが由来です。素材の味を香ばしい山椒味噌が引き立てる、豪快ながらも繊細な味わい。佐竹北家の野遊びを思い浮かべながら味わってみてください。
（トップ写真）佐竹北家に伝わる話から、現代に復活した味。角館町内の各店舗で食べられる。
焼く前の状態。当時は獲った鴨やキジの肉を使ったが、今は鶏肉がメイン。
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