BREWCCOLY（ブリュッコリー）

県内5番目のブルワリーが誕生
クラフトビールの魅力を秋田へ

　10月、中通にクラフトビール醸造所「BREWCCOLY（ブリュッコリー）」がプレオープン。小規模醸造所を指す〈マイクロブルワリー〉として、代表・筒井さんが一人で醸造・運営をしている

　以前は、建築の仕事をしていた筒井さん。「自分の手でものづくりをしたい」との想いから一念発起し、クラフトビールを扱う飲食店で働き始めた。全国のクラフトビール醸造所を巡り知識や技術を蓄え、５年ほどの月日を経て、その夢を実現。

　マンション１Ｆの醸造所は、ガラス越しに中の様子が伺え、最大５００ℓの発酵・貯蔵を行える存在感のある三基のビアタンクが、道行く人の興味を引いている。併設のタップルームでは、国内の醸造所や自社製造したクラフトビールを、樽やボトルで常時５種類ほど提供。都度変わるラインアップも楽しみのひとつ。「機材に頼らず、シンプルに旨いと思うものをつくりたい」と意気込む彼の、クラフトビールに期待が高まる。

　ガラス越しにも見映えのするビアタンク。「クラフトビールづくりに興味を持ってほしい」と、筒井さん自身が醸造所を設計した。

取材時のボトルビール600円（税込）〜。フードはおつまみ程度なので持ち込み歓迎！

この日グラスで提供していた、ベアード・ブルーイング（静岡）の「帝国IPA」700円（税込）。柔らかな苦味と甘み、フルーティーな香りが印象的。来店ごとに変わるゲストビールもお楽しみに！

醸造具合をチェックする筒井さん。「機材に頼らず、ホームブリューイングから学んだテクニックでつくっていきたい」と話す。

ビルの壁面に浮かぶ店名のシルエットが印象的な外観。