
秋田県南部が発祥の野菜です。栽培には白菜の種を使用し、白菜を真冬に育て、結球させずに収穫したものを「ふくたち」と呼んで食しています。冬の間に蓄えた甘みや栄養が凝縮されていて、おいしさは格別ですよ!
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