大館市中町のハチ公小径に、注目の新店がオープン。昨年から、料理教室の開催や出張料理人として大館を拠点に活動しているシェフ・塩原さんが、イタリアンをベースにした創作料理を提供している。ランチ、ディナーともに、目で舌で愉しめるコース料理をラインアップ。皿を彩るのは、その時々の〈旬〉が感じられるメニュー。都内で腕を磨いていた頃のネットワークを生かし、函館からウニや渡りガニ、山形や鳥取から銘柄牛など、全国各地の厳選食材を取り寄せている。来店は予約優先。ホームページでオープン日の確認を。
（トップ写真）コース料理に登場するメニューの一例。取材時の前菜は、福島産の桃と鯛を合わせた「桃のカルパッチョ」。クルミやピンクペッパーがアクセントに。
手際良くパスタをつくる塩原さん。
ディナーでは、手打ちパスタを提供することが多いそう。生パスタならではの食感と風味が楽しめる。
料理に合わせて楽しみたいワインも。
| 住所 | 秋田県大館市字中町1 ハチ公小径内 |
|---|---|
| TEL | 080-3394-4555 |
| 営業時間 | 11:30〜14:30 18:00〜22:00 ※予約優先。夜は予約があれば営業 |
| 定休日 | オープン不定のため、ホームページで確認を |
| 席数 | 7席 |
| 駐車場 | なし |
| HP | https://tresorelle.jp/ |
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