炭火焼 勇

香ばしく焼き上げる炭火焼牛串＆もつ鍋を堪能

　12月27日、秋田市民市場の程近くにオープンした「炭火焼 勇」。同地区にある人気居酒屋「どでん舌」で店長を務めていた店主が独立し、念願の自店舗を構えた。

　看板は炭火焼きのメニュー。カウンター越しに、香ばしい匂いを漂わせ焼き上げる串焼きを、相性バツグンの自家製レモンサワーと楽しめる。イチ押しは、良質なハラミやタンなどが揃う〈牛串〉。そのほか、「生ホルモン串」や「豚レバー串」、「ニラ串」などさまざま。あっさり・こってりが選べる「もつ鍋」も寒い季節にオススメ。10人以上で、貸し切り利用もできる。

手前左から時計回りに「牛スキヤキ串」400円、「牛ハラミ串」350円、「牛タン串」350円、「生ホルモン串」150円、「豚レバー串」150円、「万能ネギ豚巻串」250円。奥は、「炙霜降り牛握り」1貫・500円、「自家製レモンサワー」450円。各税込。

「あっさりしょうゆ鍋」1〜2人前・1,300円〜（税込）。一週間近く寝かせ、角のとれた醤油を使用し、まろやかな味わいのもつ鍋に仕上げている。

こぢんまりと落ち着きのある店内。